Virgin je zmes 3 bio Arabic z celého sveta. Zmes je namiešaná až po upražení každej kávy jednotlivo, aby vynikli chute každej z nich.100 % ArabikaEspresso zmesOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

V chuti dominujú sladké ovocné tóny bobuľového ovocia. Je skvelá na šťavnaté espresso. Táto káva je pestovaná v oblasti Kirinyaga, na úpätí národného parku Mount Kenya, v nadmorskej výške 1 600 – 1 900 metrov, je synonymom pre dokonalosť a chuťovú výnimočnosť.Pražíme ju na odtieň Full City, vďaka čomu ponúka táto káva stredne silné, sirupové telo s dominujúcimi sladkými ovocnými tónmi bobuľového ovocia, doplnené o nuansy karamelu a červeného hrozna. Na podnebí úst sa rozvinie jemná bylinková horkosť, zatiaľ čo slabšia dochuť pripomínajúca hrozienka a sušené fígy zanecháva dlhotrvajúci zážitok.Kenya Kirinyaga Kii je výsledkom precízneho spracovania metódou mokrého spracovania, kde je káva fermentovaná 36 hodín a následne sušená na slnku. Ručný zber a triedenie zaručujú, že do vašich šálok sa dostanú len tie najkvalitnejšie zrná, vybrané s láskou a starostlivosťou drobných farmárov z regiónu, združených v družstve Rungeto COOP.História tejto kávy siaha do roku 1800, keď ju do Keni priviezli misionári, a rýchlo sa stala dôležitým obchodným artiklom. S viac ako 300 000 kávovými plantážami zamestnáva káva až 15 % obyvateľov krajiny, čo svedčí o jej kľúčovej úlohe v keňskej ekonomike a kultúre.Vychutnajte si šálku Kenya Kirinyaga Kii a nechajte sa uniesť jej bohatou chuťou, ktorá je ako stvorená pre prípravu šťavnatého espressa. Objavte kúsok Keni v každom dúšku a zažite skutočný kávový zážitok, ktorý oslavuje tradíciu, kvalitu a nezameniteľnú chuť.100 % ArabikaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu

Veľmi vyrovnaná káva so širkou paletou chutí. Dominuje v nej horká čokoláda sprevádzaná sladkým bobuľovým ovocím. Do Guatemaly bol kávovník privezený už v roku 1750, ale používal sa len ako okrasná rastlina. O 50 rokov neskôr Guatemala utrpela veľké straty, pretože ich hlavná rastlina na export - indigo - bola napadnutá škodcami. Onedlho na to sa vláda rozhodla, že nájde iný hlavný produkt na export. Stala sa ním káva. Strategicky rozdala zadarmo farmárom milióny semien kávovníka. V Guatemale sa káva pestuje už vyše 150 rokov.100 % ArabicaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu

Sladká, karamelová chuť s podtónmi mliečnej čokolády a orieškov. Skvelá káva na espresso. Táto káva je pestovaná na úrodných vulkanických pôdach južne od vulkánu Santa Ana a prináša nezameniteľnú chuť, ktorá je výsledkom kombinácie hornatej krajiny, mierneho podnebia a bohatej sopečnej pôdy.Odroda Bourbon je známa vysokou cukornatosťou a svojimi jemnými nuansami chuti. Túto kávu pražíme na odtieň Full City, čím sa zvýrazňuje ich prirodzená sladkosť a komplexnosť. Káva ponúka stredne silné telo s jemnými karamelovými a orieškovými podtónmi, doplnené o mliečnu čokoládu, čo z nej robí ideálnu voľbu na prípravu skvelej šálky espressa.Káva El Salvador Santa Ana nie je len o chuti. Je to príbeh odolnosti a znovuzrodenia po občianskej vojne, ktorá zasiahla Salvádor. Kávová produkcia tu má hlboké korene datujúce sa do 19. storočia a vďaka vášni a odhodlaniu miestnych farmárov sa káva stala znovu základným pilierom ekonomiky a získala množstvo ocenení Cup of Excellence.Naše kávové zrná sú zbierané ručne a spracované mokrou metódou, následne sušené na slnku. Káva sa pestuje v nadmorskej výške 1 400 – 1 600 metrov, kde sa zrnám darí vďaka ideálnym podmienkam pre ich rast.100 % ArabikaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu

Francisca a Oscar Chacón sú majiteľmi spracovateľskej stanice a okolitých kávovníkových fariem s menom Las Lajas. Sú už 3. generáciou farmárov z rodiny Chacón a pokračujú v práci svojich starých rodičov, od ktorých farmy zdedili. Ich víziou a cieľom je produkovať najkvalitnejšie kávy z Costa Ricy. Zaujímavosťou je, že kávovníkové čerešne spracúvajú len suchou a polo-mytou (honey) metódou. Od roku 2009 sa ich kávy pravideľne zúčastňujú v národenej súťaži Cup of Excellence.100 % ArabikaSpeciality grade Odtieň praženia: City Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Keď som chorý, tak vôbec nemám chuť na kávu, ale cítim, že potrebujem kofeín. Čierny a zelený čaj mi až tak nechutia, ale niečo horúce a sladké by som veľmi rád popíjal. Tramtadadaaa, je tu cascara. Cascara je vysušená kávovníková čerešňa, ktorá je bohatá na antioxidanty, obsahuje kofeín a je veľmi, veľmi sladká. Chuť môže pripomínať šípky, jahody, maliny a rôzne ovocie (záleží od odrody kávovníka). My máme v ponuke novinku a to cascaru z Panamy (farma Finca Hartmann), ktorá je vyrovnaná a sladká, s horkastými tónmi čierneho čaju. V dodatočných informáciách nájdete krátky návod, ako si cascaru pripraviť a dodatočné info. Veľkosť balenia: 75 g

MODERNÉ ESPRESSO V chuti dominuje až sirupová sladkosť sprevádzaná šťavnatosťou malého bobuľového ovocia. Píše sa rok 2017 a takzvaná 3. kávová vlna prebieha v plnom prúde aj na Slovensku. Čo to vlastne znamená? 3. vlna je hlavne o zachovaní čo možno najviac charakteristík kávy. Kladie sa viac dôraz na pôvod kávovníkov a ich zŕn, vieme viac o farmárovi, ktorý kávu vypestoval a celý reťazec z plantáže až do šálky je tak jasnejší. Veľmi dôležitú úlohu v tomto reťazci zohráva pražiar, ktorý pretaví úsilie všetkých ľudí do celku. To, ako bude káva chutiť a voňať, ovplyvní pražiar odtieňom a krivkou praženia. Pri tmavšom pražení sa všetky pôvodné charakteristiky kávy potlačia do úzadia a v chuti cítiť hlavne chuť praženia a karamelizácie cukrov v zrne než samotnú chuť kávy. To sa nám nepáči.Práve preto sme sa rozhodli vytvoriť jedinečnú espresso zmes z výberových káv, ktorá odráža najmodernejšie trendy kávového sveta. Pozor! Táto zmes nie je podpražená a kyslá, takže sa nemusíte báť acidity, ktorá ohromí Vaše chuťové bunky. Espresso Moderna je upražená presne tak, aby bola sladká, čokoládová a šťavnatá. Káva hrá rôznymi tónmi a chuťami. Je výborná na espresso, ale užijete si ju aj v moka konvičke alebo cez French Press.100 % ArabikaEspresso zmesOdtieň praženia: City plusVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu

Región Antioquia je jedným z najväčších pestovateľských oblastí v Kolumbii a kávový biznis dáva prácu až 6 miliónom ľuďom (len z tohoto regiónu). Región sa nachádza v Andách, ktoré vytvárajú geniálne podmienky na pestovanie kávovníkov. Dlhé roky sa tu káva pestovala ako klasická komodita a neprikladalo sa jej toľko významu ako dnes. Až nárastom 3. vlny pochopili farmári, že za poctivejšiu prácu dokážu dostať oveľa lepšie zaplatené. Naša nová výberová káva – microlot „La Maria” – je od farmárky, ktorá pochopila výberovú kávu a jej pestovaniu sa venuje naplno. Maria Luzmila Ramizer s manželom a deťmi vlastnia farmu o veľkosti 1 ha a patria do spoločenstva „Andes”, ktoré tvorí 184 drobných farmárov z blízkeho okolia. Maria sa spolu so svojimi kolegami prihlásila do programu mladých farmárov, ktorý učí farmárov, ako sa správne starať a pestovať kávovníky, ale aj ako hospodáriť so svojími zdrojmi.Podobne, ako naša novinka Tanzánia má aj táto výberová káva hodnotenie 85/100 SCAE.100 % Arabika Specialty coffee - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Región Antioquia je jedným z najväčších pestovateľských oblastí v Kolumbii a kávový biznis dáva prácu až 6 miliónom ľuďom (len z tohoto regiónu). Región sa nachádza v Andách, ktoré vytvárajú geniálne podmienky na pestovanie kávovníkov. Dlhé roky sa tu káva pestovala ako klasická komodita a neprikladalo sa jej toľko významu ako dnes. Až nárastom 3. vlny pochopili farmári, že za poctivejšiu prácu dokážu dostať oveľa lepšie zaplatené. Naša nová výberová káva – microlot „La Maria” – je od farmárky, ktorá pochopila výberovú kávu a jej pestovaniu sa venuje naplno. Maria Luzmila Ramizer s manželom a deťmi vlastnia farmu o veľkosti 1 ha a patria do spoločenstva „Andes”, ktoré tvorí 184 drobných farmárov z blízkeho okolia. Maria sa spolu so svojimi kolegami prihlásila do programu mladých farmárov, ktorý učí farmárov, ako sa správne starať a pestovať kávovníky, ale aj ako hospodáriť so svojími zdrojmi.Podobne, ako naša novinka Tanzánia má aj táto výberová káva hodnotenie 85/100 SCAE.100 % Arabika Specialty coffee - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Teraz naozaj nepreháňam. Táto káva je zatiaľ to najlepšie, čo som pil v roku 2017 na filter. Priniesli sme ju na Drip Fest, kde mala obrovský úspech a počuli sme na ňu len samú chválu. Táto káva pochádza z regiónu Kochere, od drobných farmárov z regiónu. Každý farmár má maximálne 1 hektár pôdy a celkovo sa pozbieralo a spracovalo len 171 ks 30-kilových vriec. Je to teda microlot, z ktorého sa nám podarilo kúpiť 2 ks 30-kilových vriec. Jupí :-)Farmári svoje dokonalé červené čerešne predávajú do spracovateľskej stanice Alemi, kde sa káva preberie a pretriedi. Káva je spracovaná suchou metódou (natural), čo len umocňuje jej brutálne krásnu arómu a chuť. Tmavo praženú ju odporúčam len na prípravu cez French Press a espresso. Z tejto kávy jendoznačne odporúčam skúsiť svetlé praženie, ktoré sa hodí na všetky metódy prípravy. Každá jedna metóda odhalí ďalšiu komoru nových chutí. 100 % ArabikaSpecialty coffee - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Príbeh družstva Duromina je veľmi zaujímavý a poučný. Kávovníky sa v regióne Jimma pestujú od nepamäti a mnohí farmári zdedili svoje farmy po rodičoch a tí po prarodičoch. Kávové farmárčenie sa tu dedí z generácie na generáciu. Dlhoročný problém bola kvalita kávy. Farmári nemali záujem a ani motiváciu robiť lepšiu prácu, alebo viac nad rámec svojich bežných povinností. Svoje čerešne zbierali česaním a spracovávali len suchou metódou. Následne kávu predávali lacno, no, žiaľ, nízka cena zodpovedala aj kvalite.V roku 2010 sa niekoľko farmárov rozhodlo túto situáciu zmeniť a rozhodli sa vyťažiť maximum z dokonalého podnebia a pôdy, ktoré majú k dispozícii. Spoločnými silami vybudovali spracovateľskú stanicu Duromina, kde začali kávu spracovávať mokrou metódou. Taktiež zaviedli prísne normy na kontrolu kvality čerešní a priebehu spracovania. Po 7 rokoch je výsledok neuveriteľný. Ich kávy dostávajú SCA body nad 90 bodov, čo je snom mnohých profesionálnych farmárov na celom svete. K dnešnému dňu má už spoločenstvo Duromina vyše 100 aktívnych členov. Farmári sa navzájom stretávajú, vzdelávajú a radia si. Vďaka tejto spolupráci dokážu robiť jednu z najlepších káv v Etiópii.100 % ArabikaSpeciality gradeOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Keď som chorý, tak vôbec nemám chuť na kávu, ale cítim, že potrebujem kofeín. Čierny a zelený čaj mi až tak nechutia, ale niečo horúce a sladké by som veľmi rád popíjal. Tramtadadaaa, je tu cascara. Cascara je vysušená kávovníková čerešňa, ktorá je bohatá na antioxidanty, obsahuje kofeín a je veľmi, veľmi sladká. Chuť môže pripomínať šípky, jahody, maliny a rôzne ovocie (záleží od odrody kávovníka). My máme v ponuke novinku a to cascaru z Panamy (farma Finca Hartmann), ktorá je vyrovnaná a sladká, s horkastými tónmi čierneho čaju. V dodatočných informáciách nájdete krátky návod, ako si cascaru pripraviť a dodatočné info. Veľkosť balenia: 150 g

V chuti dominujú sládké a čokoládové tóny s podtónom kakaa a čokolády. Peru leží na západnom pobreží Južnej Ameriky. Podnebie krajiny je veľmi rozmanité a môžeme tu nájsť tropické podnebie vo východnej nížine a púšť na západe krajiny pozdĺž pobrežia. Z hľadiska kávy je ale najdôležitejšia oblasť pohoria Ánd. Práve na východných svahoch tohoto pohoria sa pestujú kávovníky. V Peru sa pestuje výlučne len Arabika, a to hlavne odrody Typica a Caturra. Až 95 % kávy je od drobných farmárov, ktorí vlastnia len 2 – 3 ha pôdy. Väčšinou sa jedná o farmárske rodiny s dlhou tradíciou pestovania kávovníkov. Keďže sa jedná o drobných farmárov, tak svoje dokonale červené čerešne odovzdávajú do spracovateľskej stanice, ktorá od nich čerešne vykupuje za férové ceny. Spracovateľská stanica Juan Marco El Palto, z ktorej máme túto kávu, obdržala už rôzne certifikácie a ich dlhodobým cieľom je pravideľne sa účastniť v Cup of Excellence a získavať popredné umiestnenia.100 % ArabikaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu

Rodina Montero sa venuje kávovému farmárčeniu už po 3 generácie. Ich farma La Pastora leží v krásnom pohorí vyhasnutého vulkánu Tarrazú, v rovnomennom mikro regióne La Pastora. Zakladateľ farmy Eli Montero pracoval na kávovníkových plantážach od mladého veku. Nakoniec si založil vlastnú farmu. Dlhé roky sa venoval pestovaniu komoditnej kávy. To v podstate znamená, že nedbal až tak na kvalitu čerešní, selektívny zber a spracovanie.Keď Carlos, jeho syn, prebral farmu po svojom otcovi, rozhodol sa pre razantný krok. Chcel sa posunúť do sféry specialty coffee, teda výberovej kávy. On a jeho syn Jacob s rodinou sa teda vydali na ťažkú cestu zmien. Investovali nemalé prostriedky do infraštruktúry, technológií a know-how. Na prelome rokov 2014 a 2015 mali prvý zber, ktorý mohli nazvať „specialty coffee”. Ich kávu ohodnotili na 80 bodov, čo je minimálne kritérium pre výberovú kávu. Rokmi sa ich know-how zlepšuje, čím sa, samozrejme, zlepšuje aj ich káva. Táto káva a aktuálny zber je už 86,5-bodová.Nižšie nájdete odkaz na video, ako to na farme Carlosa Montera prebieha.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Táto káva sa k nám dostala cez Maxa z Brazilian Coffee Company. Max je rodený Brazílčan a dováža kávu priamo z Brazílie od farmárov, s ktorými sa osobne pozná. Je to teda direct trade káva, ktorú nám Max odporučil ako najlepšiu na sladké espresso. Presne toto bolo mojim cieľom. Nájsť kávu, ktorá sladkosťou espressa posadí na zadok.Farma Santa Cruz nemá dlhú históriu. V roku 2007 sa Reinaldo de Oliveira Costa skamarátil s kávovníkovým farmárom. Káva mu natoľko učarovala, že si od neho zapožičal pôdu a začal pestovať vlastné kávovníky. Reinaldo obstaráva svoju 2,5 ha farmu sám so svojou manželkou. Je extrémne zapálený a na farme trávi 18 hodín denne. Jeho tvrdá práca sa začala vyplácať, pretože jeho posledná úroda dostala až 88 bodov od SCA (túto máme v ponuke). Ak teda hľadáte sladké, orieškové espresso, tak ste na správnom mieste. Určite odporúčam ochutnať obe odtiene praženia.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Táto káva sa k nám dostala cez Maxa z Brazilian Coffee Company. Max je rodený Brazílčan a dováža kávu priamo z Brazílie od farmárov, s ktorými sa osobne pozná. Je to teda direct trade káva, ktorú nám Max odporučil ako najlepšiu na sladké espresso. Presne toto bolo mojim cieľom. Nájsť kávu, ktorá sladkosťou espressa posadí na zadok.Farma Santa Cruz nemá dlhú históriu. V roku 2007 sa Reinaldo de Oliveira Costa skamarátil s kávovníkovým farmárom. Káva mu natoľko učarovala, že si od neho zapožičal pôdu a začal pestovať vlastné kávovníky. Reinaldo obstaráva svoju 2,5 ha farmu sám so svojou manželkou. Je extrémne zapálený a na farme trávi 18 hodín denne. Jeho tvrdá práca sa začala vyplácať, pretože jeho posledná úroda dostala až 88 bodov od SCA (túto máme v ponuke). Ak teda hľadáte sladké, orieškové espresso, tak ste na správnom mieste. Určite odporúčam ochutnať obe odtiene praženia.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Kávovníkovú farmu Aurora založila rodina Ferrufino v roku 1992. Enriqueho kávový osud začal už ale v roku 1956, keď sa narodil a zároveň aj vyrastal na kávovníkovej farme. Život ho ale zavial iným smerom a ku káve a farmárčeniu sa dostal až v roku 2004, keď zdelil farmu Aurora po svojom otcovi.Enrique sa rozhodol, že posunie pestovanie kávy na vyšší level a bude produkovať výberovú kávu. V prvom rade investoval do farmy a infraštruktúry okolo nej. Farma má vlastnú spracovateľskú stanicu, loty na sušenie čerešní a aj mini akadémiu pre zamestnancov a okolitých drobných farmárov.Žiť v súlade s prírodou je ďalšou filozofiou farmy Aurora. Svoju filozofiu nazvali „biodynamický“ model čo znamená, že sa snažia pestovať v harmónii s prírodou s čo možno najmenším zásahom. Využívajú len obnoviteľné zdroje energií, hnoja len organickým hnojivom (cascara a prírodný „odpad“ vytvorený pri spracovaní kávy). Na farme rastú okrem kávovníkov aj rôzne ovocné stromy a kríky v ktorých žije množstvo vtákov a menších hlodavcov. (tieto zvieratá zároveň slúžia aj ako ochrana proti niektorým škodcom). 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Spracovateľská stanica Nyakizu leží na juhu krajiny v regióne Nyaruguru blízko hraníc s Burundi. Tento región je známy svojim vysokým potenciálom na pestovanie kávovníkov. Vďaka vysokej nadmorskej výške, pôde bohatej na minerály, prívetivému podnebiu pre kávovníky a množstvu zrážok tu rastie výborná káva s vysokou cukornatosťou a bohatým chuťovým profilom.Kávovníkové čerešne sa dostávajú do stanice vďaka drobným farmárom z regiónu, ktorí pestujú výlučne len odrodu Bourbon. Stanica Nyakizu vykúpi ich čerešne za férovú cenu, a tie idú na spracovanie. Začína sa ručným triedením a následne idú čerešne na celý proces mokrého spracovania s 18-hodinovou fermentáciou na jej konci. Nakoniec sa káva suší na afrických posteliach až 35 dní. (Vďaka vysokej nadmorskej výške je aj vysoká vlhkosť vzduchu, a tá proces sušenia výrazne spomaľuje.) 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

V chuti dominujú sladké ovocné tóny bobuľového ovocia. Je skvelá na šťavnaté espresso. Táto káva je pestovaná v oblasti Kirinyaga, na úpätí národného parku Mount Kenya, v nadmorskej výške 1 600 – 1 900 metrov, je synonymom pre dokonalosť a chuťovú výnimočnosť.Pražíme ju na odtieň City, teda na filter, vďaka čomu ponúka táto káva stredne silné, sirupové telo s dominujúcimi sladkými ovocnými tónmi bobuľového ovocia, doplnené o nuansy červeného hrozna. Na podnebí úst sa rozvinie jemná bylinková horkosť, zatiaľ čo slabšia dochuť pripomínajúca hrozienka a sušené fígy zanecháva dlhotrvajúci zážitok.Kenya Kirinyaga Kii je výsledkom precízneho spracovania metódou mokrého spracovania, kde je káva fermentovaná 36 hodín a následne sušená na slnku. Ručný zber a triedenie zaručujú, že do vašich šálok sa dostanú len tie najkvalitnejšie zrná, vybrané s láskou a starostlivosťou drobných farmárov z regiónu, združených v družstve Rungeto COOP.História tejto kávy siaha do roku 1800, keď ju do Keni priviezli misionári, a rýchlo sa stala dôležitým obchodným artiklom. S viac ako 300 000 kávovými plantážami zamestnáva káva až 15 % obyvateľov krajiny, čo svedčí o jej kľúčovej úlohe v keňskej ekonomike a kultúre.Vychutnajte si šálku Kenya Kirinyaga Kii a nechajte sa uniesť jej bohatou chuťou, ktorá je ako stvorená pre prípravu šťavnatého espressa. Objavte kúsok Keni v každom dúšku a zažite skutočný kávový zážitok, ktorý oslavuje tradíciu, kvalitu a nezameniteľnú chuť.100 % ArabikaOdtieň praženia: City (svetlé praženie)Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu

Kávy z Costa Ricy väčšinou pochádzajú od jedného farmára, ktorý má svoju farmu, spracovateľskú stanicu, sušenie aj distribúciu. Toto je prvýkrát, kedy nakupujeme kávu z CR od družstva. Naranjo Cooperative (niečo ako JRD) sa nachádza vo West Valley, čo je západná a veľmi hornatá časť krajiny s jedinečnou klímou.Združuje 2000 drobných farmárov, ktorí majú malé kávovníkové farmy – microloty poväčšine divoko rastúcich Arabík v pralese. Farmári ručne pozbierajú svoju úrodu a odovzdávajú ju na spracovateľskej stanici/farme El Perezoso, kde o čerešne preberajú starostlivosť tamojší zamestnanci. Kávu následne spracujú, usušia, zabalia a predávajú pod jednotným názvom El Perezoso.Družstvo Naranjo nie je len spracovateľ a obchodník, ale aj partner. Farmárov pravidelne školia, ako správne pestovať kávovníky. Ako sa o ne starať počas rôznych fáz v roku a taktiež ako a kedy zbierať úrodu. Vďaka tejto kooperácii tu máme skvelú kávu od drobných farmárov z Costa Ricy.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Kávy z Costa Ricy väčšinou pochádzajú od jedného farmára, ktorý má svoju farmu, spracovateľskú stanicu, sušenie aj distribúciu. Toto je prvýkrát, kedy nakupujeme kávu z CR od družstva. Naranjo Cooperative (niečo ako JRD) sa nachádza vo West Valley, čo je západná a veľmi hornatá časť krajiny s jedinečnou klímou.Združuje 2000 drobných farmárov, ktorí majú malé kávovníkové farmy – microloty poväčšine divoko rastúcich Arabík v pralese. Farmári ručne pozbierajú svoju úrodu a odovzdávajú ju na spracovateľskej stanici/farme El Perezoso, kde o čerešne preberajú starostlivosť tamojší zamestnanci. Kávu následne spracujú, usušia, zabalia a predávajú pod jednotným názvom El Perezoso.Družstvo Naranjo nie je len spracovateľ a obchodník, ale aj partner. Farmárov pravidelne školia, ako správne pestovať kávovníky. Ako sa o ne starať počas rôznych fáz v roku a taktiež ako a kedy zbierať úrodu. Vďaka tejto kooperácii tu máme skvelú kávu od drobných farmárov z Costa Ricy. 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Farma San Carlos vznikla v roku 1980, kedy v El Salvadore prebehla agrárna reforma, vďaka čomu sa národná pôda rozdala ľuďom, ktorí sa zaviazali, že na nej budú pestovať kávovníky. Na území veľkom 672 ha, ktoré sa tiahne na pohorí Cacahuatique, žije 126 farmárov aj s ich rodinami. Spoločne vytvorili družstvo San Carlos Dos a pod týmto názvom obchodujú svoju kávu.Zber 2020, teda ten, ktorý máme my, je špeciálny. Farmári si zavolali na pomoc Carlosa Estevéza, špecialistu na experimentálne spracovanie kávy. Chceli totiž posunúť svoje kávy na vyššiu úroveň, a tak sa rozhodli pre novú metódu spracovania. Po niekoľkotýždňovom školení sa farmári pustili do zberu a spracovania, a tak vznikol Lot.7.Lot.7 je úroda z najmenších častí farmy, kde sa pestuje len odroda Bourbon. Po ručnom selektívnom zbere sa čerešne umyli a následne dali macerovať na 90 hodín do špeciálnych barelov. Po macerácii sa čerešne dali sušiť na „africké postele“ na priame slnko na 10 – 13 dní. Po vysušení sa zrná očistili, vylúpali a zabalili do vriec, kde káva oddychovala ďalších 30 dní. Dnes je káva u nás a je pripravená na vaše mlynčeky a potešenie chuťových buniek. Je to microlot a na sklade máme len 140 kg. 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Aj s malou farmou sa dá spraviť veľké divadlo. Jorge Giraldo Ortiz je toho príkladom, keďže sa jeho micro-lot rozkladá len na území 2,5 hektárov, no so svojou kávou je pravidelným finalistom národných súťaží. Jeho filozofia je jasná. Celý proces, teda starostlivosť o kávovníky, zber a spracovania má vo svojich rukách. Pomáha mu len jeho žena a blízka rodina. Jorge sa rozhodol pestovať kávu výberovej kvality a predávať ju za vyšší zisk. Tak je spokojný aj on a aj jeho zákazníci z COFFEEIN, pretože dostanú skvelú kávu. Jeho káva je jedinečná, pretože ju pestuje vo vysokej nadmorskej výške a spracúváva špeciálnou mokrou metódou. Kávovníkové čerešne zbavuje šupiek vďaka vysokotlakovému vodnému mlynu, ktorý zrná šetrne vylúpne. Následne sa zrná s asi 20% dužinou nechávajú na 24 hodín fermentovať v otvorených kadiach. Po fermentácii nasleduje sušenie a zabalenie. 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Aj s malou farmou sa dá spraviť veľké divadlo. Jorge Giraldo Ortiz je toho príkladom, keďže sa jeho micro-lot rozkladá len na území 2,5 hektárov, no so svojou kávou je pravidelným finalistom národných súťaží. Jeho filozofia je jasná. Celý proces, teda starostlivosť o kávovníky, zber a spracovania má vo svojich rukách. Pomáha mu len jeho žena a blízka rodina. Jorge sa rozhodol pestovať kávu výberovej kvality a predávať ju za vyšší zisk. Tak je spokojný aj on a aj jeho zákazníci z COFFEEIN, pretože dostanú skvelú kávu. Jeho káva je jedinečná, pretože ju pestuje vo vysokej nadmorskej výške a spracúváva špeciálnou mokrou metódou. Kávovníkové čerešne zbavuje šupiek vďaka vysokotlakovému vodnému mlynu, ktorý zrná šetrne vylúpne. Následne sa zrná s asi 20% dužinou nechávajú na 24 hodín fermentovať v otvorených kadiach. Po fermentácii nasleduje sušenie a zabalenie. 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Spracovateľská stanica Nemba bola založená v roku 1990 a leží v regióne Kayanza, ktorá je jedna z najznámejších pestovateľských oblastí v krajine. Stanica funguje na klasickom systéme, teda vykupuje od drobných farmárov z okolia ich úrodu. Následne kávu spracuje a predáva ďalej. Miestni farmári (združenie cca 3113 farmárov) pestujú len odrodu kávovníka Bourbon, ktorá sa v krajine udomácnila ešte v roku 1930. Nemba sa za uplynulé roky vyformovala ako top spracovateľská stanica a každým rokom prekvapujú kvalitou zrna, spracovaním a inováciami v spracovaní kávy. Okrem toho odmeňujú farmárov nadštandardnými cenami za ich úrodu a taktiež ich zadarmo a pravidelne školia, ako pestovať ešte lepšiu kávu.Výsledkom jednej ich inovácie / experimentu je aj táto káva, o ktorej si práve čítate. Je spracovaná anaerobickou fermentáciou pomocou kvasiniek CIMA, ktoré boli vyvinuté schválne pre spracovanie kávy anaerobickou fermentáciou. Vďaka týmto kvasinkám sa ľahšie kontroluje priebeh fermentácie, a tak je celý proces viac predvídateľný a výsledky o to lepšie. Čerešne sa fermentujú len 12 hodín a následne sa spracujú mokrou metódou. Výsledkom je čistá a iskrivá chuť kávy plná ovocia.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Spracovateľská stanica Nemba bola založená v roku 1990 a leží v regióne Kayanza, ktorá je jedna z najznámejších pestovateľských oblastí v krajine. Stanica funguje na klasickom systéme, teda vykupuje od drobných farmárov z okolia ich úrodu. Následne kávu spracuje a predáva ďalej. Miestni farmári (združenie cca 3113 farmárov) pestujú len odrodu kávovníka Bourbon, ktorá sa v krajine udomácnila ešte v roku 1930. Nemba sa za uplynulé roky vyformovala ako top spracovateľská stanica a každým rokom prekvapujú kvalitou zrna, spracovaním a inováciami v spracovaní kávy. Okrem toho odmeňujú farmárov nadštandardnými cenami za ich úrodu a taktiež ich zadarmo a pravidelne školia, ako pestovať ešte lepšiu kávu.Výsledkom jednej ich inovácie / experimentu je aj táto káva, o ktorej si práve čítate. Je spracovaná anaerobickou fermentáciou pomocou kvasiniek CIMA, ktoré boli vyvinuté schválne pre spracovanie kávy anaerobickou fermentáciou. Vďaka týmto kvasinkám sa ľahšie kontroluje priebeh fermentácie, a tak je celý proces viac predvídateľný a výsledky o to lepšie. Čerešne sa fermentujú len 12 hodín a následne sa spracujú mokrou metódou. Výsledkom je čistá a iskrivá chuť kávy plná ovocia. 100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

PRIPRAVTE SA NA SLADKÚ KÁVOVÚ BOMBU!Ako tvorca našich sezónnych blendov neustále hľadám kávy, vďaka ktorým viem kávičkárov ohúrit. Každý dúšok by mal vyvolať WOW efekt, ktorý šokuje chuťové bunky. Ak ste mali pineapple express, tak isto viete, že som latku nastavil veľmi vysoko a prekonať ju bude ťažká úloha. Podarilo sa mi to s novým blendom CANDY SHOP?CANDY SHOP by som opísal ako bombardér, ktorý vletí do úst a vybombarduje chuťové bunky cukríkovými bombami. Napijete sa a BUM, BUM, višne, sladkosť, ovocnosť a horkosť lietajú ako šrapnely v celých ústach. Nikto sa im nevyhne. Vďaka blendu 3 afrických káv sa v chuti kĺbia naozaj divoké ovocné tóny, ktoré doprevádza horká čokoláda a kakao.CANDY SHOP DARK sme upražili pre milovníkov espressa. No pozor, nečakajte nudné, jednoliate a horké espresso. Toto je explózia chutí v šálke.100 % Arabika blendSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full CityMetóda prípravy: espressoVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Spracovateľská stanica Biloya začala experimentovať s kontrolovanou fermentáciou čerešní od roku 2018. Chceli sa odlíšiť od ostatných staníc v okolí a hľadali spôsoby ako na to. Nakoniec vyvinuli svoju špeciálnu metódu postupu anaerobic natural, ktorá sedí káve z ich regiónu najviac. Biloya spolupracuje s farmármi z regiónu a svoju úrodu sem dodáva 310 drobných farmárov z blízkeho okolia. Po prebratí čerešní od farmárov sa vyčistia a vyselektujú len tie najkrajšie a najzrelšie plody. Následne sa dajú do špeciálnych vzduchotesných sáčkov a tam sa nechajú fermentovať. Po uplynutí 24 hodín sa čerešne rozprestrú na africké postele, kde sa na priamom slnečnom žiarení sušia ďalšie 2 až 3 týždne. Vďaka tomuto postupu získava táto káva jedinečnú chuťovú charakteristiku a vlastnosti.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: Full city - tmavé praženieVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

V roku 2003 sa 28 farmárov z regiónu Kabyiniro dohodlo, že vytvoria družstvo pod ktorým začnú predávať svoju kávu. Takto vzniklo ich spoločenstvo Kopiguka, ktoré existuje dodnes a jej členom je 40+ farmárov z blízkeho okolia. V roku 2012 si postavili drobnú spracovateľskú stanicu na ktorej dodnes spracúvajú svoje čerešne a vďaka nej majú celý proces od zberu až po spracovanie a export pod kontrolou.Kopiguka nieje len družstvo na spracovanie kávy, ale aj spoločenstvo rovnako zmýšľajúcich spolupracujúcich ľudí. Vďaka nemu majú členovia zdravotné poistenie a ich deti môžu chodiť do školy. Samozrejmosťou sú pravidelné školenia pre zberačov a pracovníkov na stanici, aby dokázali produkovať kávu výberovej kvality.Káva, ktorú od nich máme je sucho spracovaný červený bourbon. Táto odroda je známa svojou vysokou cukornatosťou a sladkosťou. Čerešne sú spracované suchou metódou. Po zbere putujú do kade s vodou, kde sa vyselektujú tie poškodené a nezdravé. Následne sa pomaly sušia na afrických posteliach až 30 dní (bežne sa káva suší 10 – 15 dní). Vďaka pomalému sušeniu získava káva mohutnejšie telo.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: City - svetlé praženieVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Káva sladkej kvetinovej arómy nesie v chuti pestrú paletu ovocných tónov, orieškov aj čokolády. Etiópia, konkrétne oblasť Yirgacheffe, je matkou kávy. Z divoko rastúcich kríkov v lese v regióne Kaffa sa rozšírila do celého sveta. Legenda hovorí, že pastier menom Khaldi uvidel svoje kozy, ako jedia kávovníkové čerešne. Boli čulé, pobehovali a boli plné energie. Khaldi skúsil účinky kávových čerešní na sebe a tak "objavil" účinky kávy. Celý príbeh a cestu kávy z Afriky do sveta si môžete prečítať na našom blogu.Spracovateľská stanica Boji z ktorej táto káva pochádza produkuje kávu výberovej kvality. Táto Etiópia je 88 bodová a blíži sa k dokonalosti. Spracovaná bola mokrou metódou s 36 hodinovou fermentáciou. Po spracovaní sa zrná sušili na priamom slnku 15 dní. 100 % ArabikaOdtieň praženia: City (svetlé praženie)Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)etiketa je vyrobená z recyklovaného kávového odpadu