KÁVOVÉ POĎAKOVANIE MAMIČKÁMKu každému 200g baleniu tejto kávy pribalíme 50g ako darčekTento blend káv vznikol vďaka blížiacemu sa dňu matiek. Tento deň si vždy spomeniem na to, že aké veľké štastie som mal v živote s mojou mamou. S veľkou láskou ma vychovala a usmerňovala v živote. Aj vďaka nej som teraz tu a robím, čo milujem. A keďže som pražiar, ako inak by som mohol vyjadriť moju vďaku ako upražením jedinečnej kávy pre mamičky.Ak chcete poďakovať svojej mame na deň matiek a má rada kávu, tak to urobte touto výberovou kávou. Na boku etikety je aj venovanie a poďakovanie.100 % Arabika blendOdtieň praženia: Full City - tmavé praženieVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva) + darček 50g(zrnková káva)

POSLEDNÍ JEDIOVIA Z KOLUMBIES rodinou Ortíz spolupracujeme od roku 2022. Vtedy sme prvý krát nakúpili slávnu geishu od Williama Ortíza (syna Libarda). Od toho času sme od nich mali rôzne špecialitky a naposledy ste mohli vyskúšať set "otec proti synovi". Bola to tá istá káva, no jednu spracoval otec a druhú syn. Tentokrát od nich prinášame kávu zo spoločnej kooperácie. Rozhodli sa spojiť sily a kávu zbierali a spracovali spoločne. Vytvorili tak spoločné dielo v ktorom sa kĺbia dlhoročné skúsenosti otca Libarda a dravosť a experimenty syna Williama.Káva je spracovaná suchou metódou, no v kolumbii, kde je vysoká vlhkosť vzduchu to znamená pomalé sušenie a naturálnu fermentáciu počas sušenia. Za následok to má naozaj ťažké, vínne a fermentované chute. Milovníci silno fermentovaných káv si prídu na svoje.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityMetóda prípravy: filterVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Perleťová káva z KeneNa spracovateľskú stanicu Kiptebes sa dostanete len pešo. Niektorí farmári musia nosiť svoju úrodu pešo a na chrbte až 10 kilometrov. Kiptebes leží vysoko v horách v regióne Nandi v západnej keni. Túto stanicu založilo 6 farmárov v roku 2016, ktorí sa rozhodli pestovať výberovú kávu. Dnes má už 290 členov z čoho je 45 ženských farmáriek. Z tejto stanice sme vybrali naozaj jedinečnú perleťovú kávu. Perleťové zrná vznikajú ako „nepodarok“. Bežne sa v jednej čerešni urodia 2 zrnká, no občas sa stane, že sa vyvinie len jedno zrnko, ktoré sa zagulatie. Povráva sa, že jediné zrnko nasaje chuť za dve. Perleťová káva sa získava manuálnym sortírovaním. Čerešne prejdú vodným kúpeľom a selekciou, následne sa vylúpu vo vodnom mlyne a nechajú fermentovať na 18 hodín. Potom sa ešte raz premyjú a dajú sa sušiť na priame slnko. Po vysušení pracovníci farmy manuálne preberajú každé jedno zrnko a tie, ktoré sú perleťové zvlášť odkladajú. Takto vznikne ručná selekcia kávy, ktorú tvoria len perleťové zrná. Z celkovej produkcie kávy na svete tvoria takéto zrná len 5%.V roku 2023 vyprodukovala stanica len 6 vriec perleťovej kávy. 2 vrecia sa podarilo kúpiť nám a tak aj na Slovensku môžeme ochutnať túto jedinečnú kávu.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityMetóda prípravy: filtrovaná kávaVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Perleťová káva z KeneNa spracovateľskú stanicu Kiptebes sa dostanete len pešo. Niektorí farmári musia nosiť svoju úrodu pešo a na chrbte až 10 kilometrov. Kiptebes leží vysoko v horách v regióne Nandi v západnej keni. Túto stanicu založilo 6 farmárov v roku 2016, ktorí sa rozhodli pestovať výberovú kávu. Dnes má už 290 členov z čoho je 45 ženských farmáriek.Z tejto stanice sme vybrali naozaj jedinečnú perleťovú kávu. Perleťové zrná vznikajú ako „nepodarok“. Bežne sa v jednej čerešni urodia 2 zrnká, no občas sa stane, že sa vyvinie len jedno zrnko, ktoré sa zagulatie. Povráva sa, že jediné zrnko nasaje chuť za dve.Perleťová káva sa získava manuálnym sortírovaním. Čerešne prejdú vodným kúpeľom a selekciou, následne sa vylúpu vo vodnom mlyne a nechajú fermentovať na 18 hodín. Potom sa ešte raz premyjú a dajú sa sušiť na priame slnko. Po vysušení pracovníci farmy manuálne preberajú každé jedno zrnko a tie, ktoré sú perleťové zvlášť odkladajú. Takto vznikne ručná selekcia kávy, ktorú tvoria len perleťové zrná. Z celkovej produkcie kávy na svete tvoria takéto zrná len 5%.V roku 2023 vyprodukovala stanica len 6 vriec perleťovej kávy. 2 vrecia sa podarilo kúpiť nám a tak aj na Slovensku môžeme ochutnať túto jedinečnú kávu.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: city +Metóda prípravy: moderné espressoVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Šialený experiment spod sopky ArgopuroFarmára Muhlisa už možno poznáte. Z jeho farmy spod pohoria Argopuro máme skvelú kávu, ktorú spracoval metódami natural a anaerobic. Muhlis je vyštudovaný agronóm a rozumie aj chémii. Jeho spracovateľská stanica je aj malé laboratórium, kde skúša rôzne metóda spracovania kávy. Limitovanú kávu, ktorú od neho máme teraz nazval "flowertron", pretože je veľmi sladká a kvetinová. Jedná sa o extrémne dlhú dvojitú fermentáciu, kde najprv 72 hodín fermentuje čerešne naturálne na vzduchu a následne ich ďalších 160 hodín fermentuje v uzatvorenej nádobe, kde napumpuje oxid uhličitý.Znie to dosť šialene, čo poviete? Chuť kávy odpovedá dĺžke fermentácii a čakajte v nej ťažšie až alkoholové a likérové tóny s doprovodom kvetov a dochuťou fermentovaného kakaa.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityMetóda prípravy: filterVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Šialený experiment spod sopky ArgopuroFarmára Muhlisa už možno poznáte. Z jeho farmy spod pohoria Argopuro máme skvelú kávu, ktorú spracoval metódami natural a anaerobic. Muhlis je vyštudovaný agronóm a rozumie aj chémii. Jeho spracovateľská stanica je aj malé laboratórium, kde skúša rôzne metóda spracovania kávy. Limitovanú kávu, ktorú od neho máme teraz nazval "flowertron", pretože je veľmi sladká a kvetinová. Jedná sa o extrémne dlhú dvojitú fermentáciu, kde najprv 72 hodín fermentuje čerešne naturálne na vzduchu a následne ich ďalších 160 hodín fermentuje v uzatvorenej nádobe, kde napumpuje oxid uhličitý.Znie to dosť šialene, čo poviete? Chuť kávy odpovedá dĺžke fermentácii a čakajte v nej ťažšie až alkoholové a likérové tóny s doprovodom kvetov a dochuťou fermentovaného kakaa.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: City +Metóda prípravy: moderné espressoVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Šialený Jaguár útočí na chuťové bunkyTúto kávu som prvý krát objavil minulý rok na senzorickom tréningu. Na stole boli rôzne gejše a iné 90+ kávy, no mne najviac zachutila práve táto. Vtedy som ešte nevedel, že sa jedná o Brazíliu a bol som naozaj milo prekvapený, keď som to zistil. Nasledovalo vypátranie farmára a kontakt a voila po vyše pol roku sa nám podarilo túto kávu zaradiť do ponuky pražiarne.Farma Jaguara má rozlohu 90 hektárov a nachádza sa v Campo das Vertentes. Farmu založil v roku 2001 Antonio Wandera so svojimi kamarátmi. V roku 2013 farmu zdedil po otcovi André Luiz, ktorý so svojou manželkou Natáliou rozhodol investovať do udržateľných techník a využivať čo najviac prírodných zdrojov pri pestovaní kávovníkov. Za posledných 6 rokov sa im podarilo znížiť používanie agrochemikálií o 80 % vďaka zvýšením biodiverzity na farme. Tiež sa rozhodol, že začne pestovať Araru (viac info o odrode nájdete nižšie v sekcii viac informácií), ktorá je veľmi odolná odroda Arabiky. Táto odroda sa stáva čoraz obľubenejšou v Brazílíi, vďaka jej vysokej kvalite a odolnosti proti typickým chorobám. Čerešne Arary dozrievajú v porovnaní s inými odrodami pomalšie, a preto nasávávajú viac minerálov z pôdy, vďaka čomu majú bohatý chuťový profil. Táto káva je spracovaná 48 hodinovou anaerobickou fermentáciou a sušená 21 dní na afrických posteliach a následne ešte 15 dní v drevených sudoch.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: City +Metóda prípravy: moderné espressoVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Šialený Jaguár útočí na chuťové bunkyTúto kávu som prvý krát objavil minulý rok na senzorickom tréningu. Na stole boli rôzne gejše a iné 90+ kávy, no mne najviac zachutila práve táto. Vtedy som ešte nevedel, že sa jedná o Brazíliu a bol som naozaj milo prekvapený, keď som to zistil. Nasledovalo vypátranie farmára a kontakt a voila po vyše pol roku sa nám podarilo túto kávu zaradiť do ponuky pražiarne.Farma Jaguara má rozlohu 90 hektárov a nachádza sa v Campo das Vertentes. Farmu založil v roku 2001 Antonio Wandera so svojimi kamarátmi. V roku 2013 farmu zdedil po otcovi André Luiz, ktorý so svojou manželkou Natáliou rozhodol investovať do udržateľných techník a využivať čo najviac prírodných zdrojov pri pestovaní kávovníkov. Za posledných 6 rokov sa im podarilo znížiť používanie agrochemikálií o 80 % vďaka zvýšením biodiverzity na farme. Tiež sa rozhodol, že začne pestovať Araru (viac info o odrode nájdete nižšie v sekcii viac informácií), ktorá je veľmi odolná odroda Arabiky. Táto odroda sa stáva čoraz obľubenejšou v Brazílíi, vďaka jej vysokej kvalite a odolnosti proti typickým chorobám. Čerešne Arary dozrievajú v porovnaní s inými odrodami pomalšie, a preto nasávávajú viac minerálov z pôdy, vďaka čomu majú bohatý chuťový profil. Táto káva je spracovaná 48 hodinovou anaerobickou fermentáciou a sušená 21 dní na afrických posteliach a následne ešte 15 dní v drevených sudoch.100 % ArabikaSpecialty grade - výberová kávaOdtieň praženia: CityMetóda prípravy: filter / moka / french pressVeľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)